Uma pesquisa da Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador (Assert) revelou que os tíquetes ou vales-refeições concedidos pelas empresas aos funcionários no Brasil, com valor médio de R$ 10, estão abaixo dos preços cobrados por restaurantes. O presidente da Assert, Artur Almeida, afirma que o levantamento está em sua terceira edição. Dentre as constatações, o levantamento mostra que entre a primeira pesquisa, em setembro de 2004, e a última, em novembro de 2005, os restaurantes reajustaram os preços das refeições em 6,09%, menos que a inflação medida pelo IPCA que foi de 7,77% no período.
Em Florianópolis, por exemplo, o trabalhador que faz sua refeição fora de casa gasta em média R$ 12,94 para almoçar. Em relação ao resultado do estudo feito em setembro de 2004 houve uma deflação de 17,21%. A pesquisa, encomendada pela Assert ao Instituto GfK Indicator, mapeou o custo da refeição no horário do almoço em 33 cidades. Foram pesquisados 1.571 estabelecimentos que aceitam vale ou tíquete refeição. Entre algumas novidades na amostragem deste último estudo está a inclusão de Diadema e Carapicuíba, dentro da Grande São Paulo, Joinville e Blumenau, em Santa Catarina, Cuiabá no Centro-Oeste e Belém na região norte.
Prato mais barato
“Tentamos aprimorar essa pesquisa em cada uma de suas edições para que este seja um instrumento que possa oferecer um parâmetro real e transparente para as empresas que fornecem tíquetes e vales refeição a seus funcionários definam valores de benefício adequados à realidade de cada região”, explica. A pesquisa envolveu tomada de preços para refeições completas considerando, além do prato principal, bebida, sobremesa e cafezinho. No caso dos restaurantes que servem apenas em esquema de quilo/buffet, foi considerada a média de consumo de 500 gramas ou, quando era o caso, o preço fixo do buffet. Para a sobremesa, o parâmetro usado foi 200 gramas.
Nos demais a média foi calculada entre os preços cobrados pelo prato mais barato, mais caro (exceto frutos do mar) e mais vendido. Essa pesquisa é de grande importância, já que retrata o mercado de refeições para diversas cidades do Brasil, com foco no horário de almoço e bairros de grande concentração de trabalhadores. O valor médio da refeição pode ser avaliado também por tipos de restaurantes, como a la carte, comercial e self-service.
Fonte: Diário Vermelho